Κουρκουμάς – Ιδιότητες, Διατροφική Αξία Και Οφέλη Για Την Υγεία

Ο κουρκουμάς ή αλλιώς κιτρινόριζα, είναι ένα πολύ γνωστό και διαδεδομένο φυτό, που χρησιμοποιείται από πολλούς ανθρώπους σε όλο τον κόσμο, για την μαγειρική.

Επιστημονικά, ονομάζεται Curcuma longa (που είναι το όνομα του φυτού που προέρχεται το βότανο), αναπτύσσεται στην Ινδία και σε πολλές άλλες χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας. Η αποξηραμένη ρίζα του φυτού Curcuma longa αλέθεται για να μετατραπεί σε σκόνη κουρκουμά. Η σκόνη κουρκουμά έχει κίτρινο χρώμα.

Σύμφωνα με την «Journal of the American Chemical Society», ο κουρκουμάς έχει αντιοξειδωτικές, αντι-ιικές, αντιβακτηριακές, αντιμυκητιακές, αντικαρκινογόνες, αντι-μεταλλαξιογόνες, αντιφλεγμονώδεις και φαρμακευτικές ιδιότητες.

Ο κουρκουμάς είναι πλούσιος σε διατροφική αξία, αφού τα 6 γρ. περίπου, δίνουν 24 θερμίδες, 3 mg νάτριο, 0 γρ. Ζάχαρη, 4 γρ. υδατάνθρακες, ακόρεστα λιπαρά, 1 γρ. πρωτεΐνη, βιταμίνη Α, Β6, C, K, D και βιταμίνη Ε. Επίσης, περιέχει φυτικές ίνες, μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο, ψευδάργυρο, σελήνιο και φθόριο.

Σημείωση: Οι παραπάνω τιμές της διατροφικής του αξίας, ενδέχεται να είναι υψηλότερες ή χαμηλότερες ανάλογα με το πόσες θερμίδες καταναλώνετε καθημερινά.

Τα οφέλη που έχει ο κουρκουμάς για την υγεία, είναι πολλά και οφείλονται κυρίως στην κουρκουμίνη, η οποία είναι μια φυσική χρωστική ουσία και ανήκει στα κουρκουμινοειδή (δραστικά συστατικά του κουρκουμά).

Εδώ είναι τα 15 οφέλη που έχει ο κουρκουμάς για την υγεία.

1. Προλαμβάνει τον Καρκίνο

Ο κουρκουμάς προλαμβάνει τον καρκίνο

Ο κουρκουμάς, μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη του καρκίνου του προστάτη και να σταματήσει την ανάπτυξή του. Μπορεί επίσης, να καταστρέψει τα καρκινικά κύτταρα. Πολλοί ερευνητές έχουν βρει ότι τα ενεργά συστατικά που υπάρχουν στον κουρκουμά, το καθιστούν μια από τις καλύτερες τροφές που προλαμβάνουν στην ανάπτυξη των όγκων που προκαλούνται από την ακτινοβολία. Επίσης, βοηθά στην πρόληψη και τη μείωση της ανάπτυξης των καρκινικών κυττάρων, όπως η λευχαιμία των Τ-κυττάρων, ο καρκίνος του εντέρου και ο καρκίνος του μαστού.

2. Ανακουφίζει Από τους Πόνους της Αρθρίτιδας

Ο κουρκουμάς, έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, οι οποίες βοηθούν σημαντικά στη θεραπεία της οστεοαρθρίτιδας αλλά και της ρευματοειδούς αρθρίτιδας. Επιπλέον, έχει αντιοξειδωτική ιδιότητα, η οποία καταστρέφει τις ελεύθερες ρίζες που βλάπτουν τα κύτταρα του σώματος. Έχει βρεθεί ότι όσοι πάσχουν από ρευματοειδή αρθρίτιδα και καταναλώνουν σε τακτική βάση κουρκουμά, νιώθουν μεγάλη ανακούφιση, κυρίως από τους μέτριους και τους ήπιους πόνους στις αρθρώσεις, αλλά και από τη φλεγμονή των αρθρώσεων.

3. Κουρκουμάς για τον Διαβήτη

Μπορεί επίσης, να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία του διαβήτη, συμβάλλοντας έτσι, στη μείωση των επιπέδων της ινσουλίνης. Επίσης, βελτιώνει τον έλεγχο της γλυκόζης και αυξάνει την επίδραση των φαρμάκων που χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία του διαβήτη. Ένα άλλο σημαντικό πλεονέκτημα, είναι η αποτελεσματικότητα του κουρκουμά στη μείωση της αντίστασης στην ινσουλίνη, η οποία μπορεί να αποτρέψει την εμφάνιση του διαβήτη τύπου 2. Ωστόσο, όταν συνδυάζεται με ισχυρά φάρμακα, μπορεί να προκαλέσει υπογλυκαιμία (χαμηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα). Είναι καλύτερα να συμβουλευτείτε έναν γιατρό πριν δοκιμάσετε να φάτε κουρκουμά.

4. Μειώνει τα Επίπεδα της Χοληστερόλης

Μειώνει τα επίπεδα της χοληστερόλης

Σύμφωνα με έρευνα, όταν ο κουρκουμάε, χρησιμοποιείται απλά ως καρύκευμα, μπορεί να μειώσει τα επίπεδα της χοληστερόλης ορού (ολική χοληστερίνη του αίματος). Είναι γνωστό ότι η υψηλή χοληστερόλη μπορεί να οδηγήσει σε άλλα σοβαρά προβλήματα υγείας. Η διατήρηση ενός σωστού επιπέδου χοληστερόλης μπορεί να αποτρέψει πολλές καρδιαγγειακές παθήσεις.

5. Ενισχύει το Ανοσοποιητικό Σύστημα

Ο κουρκουμάς, περιέχει μια ουσία που ονομάζεται λιποπολυσακχαρίτης, η οποία βοηθά στην τόνωση του ανοσοποιητικού συστήματος του οργανισμού. Οι αντιβακτηριακοί, αντι-ιικοί και αντιμυκητιακοί παράγοντες, βοηθούν επίσης στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Ένα ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα μειώνει την πιθανότητα να κρυολογήσετε, να κολλήσετε κάποια γρίπη και να εμφανίσετε βήχα. Εάν κρυώσετε, κολλήσετε κάποια γρίπη ή έχετε απλά βήχα, μπορείτε να ανακατέψετε ένα κουταλάκι σκόνη κουρκουμά σε ένα ποτήρι ζεστό γάλα και να το πίνετε μια φορά την ημέρα.

6. Επουλώνει τις Πληγές

Ο κουρκουμάς έχει φυσικές αντισηπτικές και αντιβακτηριακές ιδιότητες και μπορεί να χρησιμοποιηθεί αποτελεσματικά και ως απολυμαντικό. Εάν έχετε κόψει ή έχετε κάψει για παράδειγμα το χέρι σας, μπορείτε να ρίξετε λίγη σκόνη κουρκουμά επάνω στην πληγή για να επιταχύνετε τη διαδικασία επούλωσης. Επίσης, βοηθά στην αποκατάσταση του κατεστραμμένου δέρματος και μπορεί να θεραπεύσει την ψωρίαση και άλλες δερματικές παθήσεις.

7. Ελέγχει το Βάρος

Εάν θέλετε να ελέγξετε το βάρος σας, η σκόνη κουρκουμά είναι από τις καλύτερες επιλογές που μπορείτε να κάνετε και να τον συμπεριλάβετε στην υγιεινή σας διατροφή. Επίσης, συμβάλλει στην αύξηση της ροής της χολής και είναι σημαντική για την σωστή κατανομή του λίπους στο σώμα σας, αυξάνοντας τον μεταβολισμό για την καύση του λίπους. Όσοι επιθυμούν να χάσουν βάρος ή να αντιμετωπίσουν την παχυσαρκία, μπορούν να χρησιμοποιούν ένα μόνο κουταλάκι του γλυκού με σκόνη κουρκουμά σε κάθε γεύμα.

8. Προλαμβάνει το Αλτσχάιμερ

Η χρόνια φλεγμονή του εγκεφάλου, σύμφωνα με ορισμένους επιστήμονες, είναι μία από τις κύριες αιτίες που προκαλούν Αλτσχάιμερ. Ο κουρκουμάς, συμβάλλει στη συνολική υγεία του εγκεφάλου βοηθώντας στην απομάκρυνση της πλάκας που δημιουργείται στον εγκέφαλο και βελτιώνει τη ροή του οξυγόνου. Αυτό μες τη σειρά του, μπορεί να αποτρέψει ή να επιβραδύνει την εξέλιξη της νόσου του Αλτσχάιμερ.

9. Βελτιώνει την Πέψη

Ο κουρκουμάς περιέχει πολλά βασικά συστατικά, τα οποία διεγείρουν τη χοληδόχο κύστη για την παραγωγή χολής, η οποία στη συνέχεια βελτιώνει την πέψη και μειώνει τα συμπτώματα του φουσκώματος και των αερίων. Επίσης, ο κουρκουμάς βοηθά στη θεραπεία των περισσότερων μορφών φλεγμονώδους νόσου του εντέρου όπως, την ελκώδης κολίτιδα. Ωστόσο, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι τα άτομα που πάσχουν από οποιαδήποτε ασθένεια που έχει σχέση με την χοληδόχο κύστη, δεν θα πρέπει να τρώνε κουρκουμά ή να παίρνουν κάποιο συμπλήρωμα διατροφής. Ο λόγος είναι ότι, μπορεί να επιδεινώσει την κατάσταση. Είναι καλύτερα να καταναλώνετε κουρκουμά σε ακατέργαστη μορφή όταν αντιμετωπίζετε πρόβλημα με την πέψη σας.

10. Προλαμβάνει την Ηπατική Νόσο

Προλαμβάνει την ηπατική νόσο

Ο κουρκουμάς, αποτοξινώνει με φυσικό τρόπο το ήπαρ. Το ήπαρ (συκώτι) αποτοξινώνει το αίμα μέσω της παραγωγής ενζύμων και ο κουρκουμάς αυξάνει την παραγωγή αυτών των ενζύμων. Αυτά τα ένζυμα, εξαφανίζουν και μειώνουν τις τοξίνες από το σώμα. Πιστεύεται επίσης, ότι ο κουρκουμάς αναζωογονεί και βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος. Όλοι αυτοί οι παράγοντες ενισχύουν την καλή υγεία του ήπατος.

11. Αποτρέπει τις Καρδιακές Παθήσεις

Οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες του κουρκουμά είναι γνωστό ότι προστατεύουν την καρδιά, ειδικά στην περίπτωση που κάποιος έχει και διαβήτη. Η κουρκουμίνη συμβάλλει επίσης στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στον ορό, συμβάλλοντας έτσι στην υγεία της καρδιάς.

Η έρευνα δείχνει ότι η κουρκουμίνη χρησιμοποιήθηκε για τη θεραπεία του θωρακικού πόνου στην αρχαία ινδική και κινεζική ιατρική. Σε άλλες περιπτώσεις, όπως η παχυσαρκία, είχε μειωμένες συγκεντρώσεις χοληστερόλης – και το σημαντικότερο, είχε αυξήσει τα επίπεδα της καλής χοληστερόλης. Επίσης, είχε αποδειχθεί ότι η κουρκουμίνη εμποδίζει την εμφάνιση πολλών καρδιακών παθήσεων όπως, το έμφραγμα του μυοκαρδίου.

12. Καθυστερεί τη Γήρανση

Το χρώμα της κουρκούμης προέρχεται από τις λιποδιαλυτές χρωστικές ουσίες που είναι γνωστές ως κουρκουμινοειδή. Αυτές οι ουσίες, ενεργοποιούν τα γονίδια που ενισχύουν την σύνθεση των αντιοξειδωτικών. Αυτό προστατεύει τα κύτταρα του εγκεφάλου και του δέρματος από βλάβες που προκαλούν οι ελεύθερες ρίζες, βελτιώνει τη συγκέντρωση και επιβραδύνει τον σχηματισμό λεπτών γραμμών και ρυτίδων, με αποτέλεσμα να λειτουργεί ως αντιγηραντικό φάρμακο.

Σε μια μελέτη που έγινε σε ζώα, βρέθηκε ότι η κουρκουμίνη και ο μεταβολίτης της (τετραϋδροκουρκουμίνη) αυξάνουν τη διάρκεια ζωής τους. Μια άλλη μελέτη αναφέρει τη δυνατότητα της κουρκουμίνης να επεκτείνει τη διάρκεια ζωής των ανθρώπων.

13. Μειώνει τους Πόνους της Περιόδου

Σύμφωνα με μια μελέτη που έγινε, βρέθηκε ότι η κουρκουμίνη που περιέχει ο κουρκουμάς, μειώνει τα συμπτώματα του PMS (προεμμηνορροϊκό σύνδρομο). Αυτό το αποτέλεσμα μπορεί να οφείλεται στις αντιφλεγμονώδεις επιδράσεις του.

Σύμφωνα με μια το «Evergreen State College», η κουρκουμίνη μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία των πόνων της περιόδου.

14. Λειτουργεί ως Παυσίπονο

Δεδομένου ότι βοηθά στην ανακούφιση της φλεγμονής, ο κουρκουμάς μπορεί να λειτουργήσει και ως φυσικό παυσίπονο. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τους πόνους της αρθρίτιδας. Επίσης, βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος, η οποία μπορεί με τη σειρά της να βοηθήσει στην μείωση του πόνου. Απλά ανακατέψτε δύο κουταλιές κουρκουμά με νερό για να φτιάξετε ένα μείγμα. Έπειτα, μπορείτε να το εφαρμόσετε στην πληγείσα περιοχή.

15. Λειτουργεί ως Αντισηπτικό

Ο κουρκουμάς έχει εξαιρετικές αντιβακτηριακές ιδιότητες έναντι διαφόρων τύπων βακτηρίων, ενώ έχει και αντισηπτικές ιδιότητες.

Σε μια μελέτη που έγινε, τα κουρκουμινοειδή στον κουρκουμά, είχαν δείξει ανασταλτική δράση έναντι 8 τύπων επικίνδυνων βακτηριδίων. Και όχι μόνο στα βακτηρίδια, αλλά ο κουρκουμάς είχε και προστατευτικές ιδιότητες απέναντι σε μύκητες και ιούς. Επίσης, βοηθά στην αντιμετώπιση του πονόδοντου και άλλων περιοδοντικών προβλημάτων.

Με όλα αυτά λοιπόν τα πολυάριθμα οφέλη που έχει για την υγεία ο κουρκουμάς, θα πρέπει από σήμερα κιόλας να τον συμπεριλάβετε στην διατροφή σας. Είναι ένα από τα καλύτερα πράγματα που μπορείτε να κάνετε για να βελτιώσετε την ποιότητα της ζωής σας. Μπορείτε να προσθέσετε τη σκόνη κουρκουμά σε διάφορες συνταγές, όπως για παράδειγμα, σε σαλάτες, σε τηγανιτά, ακόμα και να το πίνετε ανακατεμένο με ζεστό γάλα. Επίσης, μπορείτε να το πάρετε και σε μορφή χαπιού. Ωστόσο, δεν πρέπει να χρησιμοποιείται από άτομα που έχουν χολόλιθους ή απόφραξη του χοληδόχου πόρου.

Σε κάθε περίπτωση, πριν αποφασίσετε να δοκιμάσετε τον κουρκουμά σε καθεμία από τις παραπάνω περιπτώσεις, καλό θα ήταν, να συμβουλευτείτε πρώτα τον γιατρό σας.




Μπορείτε να αφήνετε τα σχόλιά σας στο Thecure.gr, αλλά απαγορεύετε να είναι υβριστικά.